Carta adjunta a la entrega de la Finca Los Pepones:
Querido Crowdfarmer,
Esta temporada volvemos a ofrecer nuestros aguacates hass y lamb hass. Para mi esta nueva manera de trabajar, tan directa con el consumidor final, nos impulsa a hacer las cosas mejor.
¿Por qué? Sencillo, por dos puntos esenciales.
El primero en el que ponemos especial atención es a que nuestra fruta destaque por su sabor y su calidad nutricional. Antes no nos preocupaba tanto ya que cuando los intermediarios nos compraban la fruta, no pagaban por su calidad, sino por el precio de mercado del momento. El segundo punto esencial, y más destacable, es la motivación que nos dais con vuestros mensajes. De verdad que, cada vez que leemos un mensaje amable con vuestra experiencia comiendo nuestra fruta nos hace sentir que todo el trabajo merezca la pena, así que milgracias por confiar en nosotros.
Estos aguacates los hemos recolectado un día antes del envío, en el momento óptimo de maduración para que lleguen en perfectas condiciones. Recolectamos cuando alcanza la madurez fisiológica y estará muy duro, es así cómo debería llegarte. Tal vez haya alguna pieza lista para consumir, si es así consumela directamente o guárdala en la nevera. Las piezas que estén duras mantenlas a temperatura ambiente para que maduren. Sabrás que están listos para consumir cuando el color se torne a negro y estén blanditos de forma homogénea. Esto puede tardar hasta 15 días desde la recolección, por favor ten paciencia.
Un truco para que maduren antes es envolverlos en papel de periódico y ponerlos en un lugar a temperatura ambiente. Cuando hayan madurado, si quieres que te duren más tiempo puedesmeterlos en la nevera. Como yo más disfruto los aguacates es en ensaladas, untados en tostadas de pan con un poco de limón y pimienta, haciendo guacamole o ¡sólo con un poquito de sal! ¡Aprovechalos!
Por cierto, si quieres saber la variedad que has recibido, busca por la caja, en algún lado te lo hemos indicado para que sepas qué estás recibiendo y, así, puedas saber cual es tu variedad favorita
¡Muchas gracias! Y ¡Feliz cosecha!
Maria Martínez
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