Carta adjunta a una entrega en diciembre 2022:
Querido CrowdFarmer,
Estamos muy ilusionadas de que por fin puedas disfrutar de nuestras algas, muchas gracias por confiar en nosotras.
Todas nuestras algas se recolectan a mano en La Patrona en las rías gallegas, por lo que podemos elegir los mejores ejemplares, y dejar que los más pequeños sigan creciendo. Una vez recogidas, las lavamos de forma manual, las deshidratamos a menos de 40ºC y envasamos a mano en los envases compostables que tienes en tus manos. A pesar de ello, queremos avisarte de que puede haber algún pequeño material de origen marino que nos haya pasado desapercibido, y que, aunque las algas no son alergénicas, puede contener trazas de pescado, moluscos y crustáceos.
En tu caja, puedes disfrutar de las siguientes especies:
Alga Kombu (40g) (Laminaria ochroleuca), un alga parda de hoja gruesa y plana, con alto contenido en yodo, ideal para disfrutar con guisos y legumbres.
Alga Wakame (40g) (Undaria pinnatifida), alga parda de origen japonés que crece en nuestras aguas, de hoja fina y alargada, con un sabor neutro ligeramente dulce.
Espagueti de mar (40g) (Himanthalia elongata), es un alga parda alargada y fina que puede llegar a alcanzar hasta 3m de longitud. Crece de forma natural en las frías aguas del Atlántico norte.
Lechuga de mar (30g) (Ulva sp.) es un alga verde, de hoja fina con un ligero sabor a marisco, es muy rica en antioxidantes.
Alga percebe (40g) (Codium sp.), alga verde con forma de ramillete carnoso y tacto aterciopelado, con un sabor muy intenso a mar (a percebe, de ahí su nombre).
Mix de algas (40g), si no te puedes decidir sólo por una, disfruta de la mezcla de espagueti de mar, wakame y lechuga de mar.
Como puedes ver, cada bolsita tiene una receta porque queremos darte una idea de preparación, pero puedes disfrutarlas como una verdura más: crudas en ensalada, en revueltos, arroces, tempura, con o sin pasta, etc. Nos encantaría que compartas tus recetas con nosotras en Facebook o Instagram @algaslapatronaseaweed.
Esperamos que disfrutes de tu trocito de ría gallega tanto como nosotras preparándolo para ti. Un abrazo de las Farmers 😊 Cristina & Camila
Recetas con algas:
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