Ingredientes (para 4):
300 g de lentejas Beluga
20 g de algas Kombu deshidratadas
20 g de lechuga de mar deshidratada
3 patatas
400 g de guisantes congelados
1 litro de caldo de verduras
3 tomates
2 zanahorias
150 g de apionabo
Un dedo de jengibre
6 ramos de albahaca
Un manojo de perejil
Una cucharra de curry
Sal y pimienta
Poner en remojo las lentejas durante 12 horas, juagarlas y escurrirlas en un colador. Remojar las algas durante 30 minutos y escurrirlas también.
Dejar cocinar a fuego lento las lentejas en un caldo de verduras durante 20 minutos.
Cortar las zanahorias, las patatas y el apio en cuadritos y añadirlos a las lentejas. Así como también los guisantes, el ajo picado finamente, los trocitos de tomate, el jengibre cortado en trocitos y las algas Kombu.
Dejar cocinar todo durante 15 minutos, sazonar con curry, sal y pimienta.
Dejar cocinar a fuego lento otros 10 minutos.
Al final añadir albahaca y perejil picados. Adornar con la lechuga del mar.
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